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Calva


Photos Blandine ALLIX


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Le calvados est une boisson alcoolisée obtenue par distillation du cidre. Il est déjà mentionne au 16ème siècle et en 1600, la corporation des distillateurs d’eau-de-vie de cidre voit le jour.
Jusqu’en 1945, chaque ferme normande possédait automatiquement un permis de distillation pour produire un calvados fermier pouvant titrer jusqu’a 70°. Depuis 1945, aucun nouveau permis ne fut attribue ce qui fait que dans quelques années, seul le calvados industriel titrant de 40 a 45° sera produit.

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