En bon normand, le nom de la commune se prononce Po-yé.
Histoire
A l´époque carolingienne s´élevait à Hermy, sur les bords de la Sélune, la forteresse du Holme, qui donna son nom à Poilley-sur-le-Homme. Un des membres de cette illustre famille, Gautier du Holme, vassal et homme de confiance de Roland, mourut à ses côtés à Roncevaux. Selon la légende, saint Ortaire, natif d’Hermy, appartiendrait également à cette famille.
La famille du Holme et celle de Subligny fondèrent en 1160 l’abbaye de Montmorel, dont l´histoire se confondit jusqu´à la Révolution à celle de Poilley-sur-le-Homme. Elle fut bâtie sur l´une des six routes conduisant les pèlerins au Mont-Saint-Michel.
La commune de Poilley-sur-le-Homme fut chantée dès 1569 par Jean de Vitel, né à Lentille : " Poilley, Terroir, qui est l´honneur du pays avranchois ".
Lieux et monuments